【食用香料刺芹是什么】刺芹是一种常见的食用香料植物，广泛用于中西方的烹饪中。它不仅具有独特的风味，还富含多种营养成分，对人体健康有益。下面将对刺芹的基本信息、用途、营养价值以及使用注意事项进行总结。
一、
刺芹（学名：Pimpinella anisum），又称茴香或小茴香，是一种伞形科植物，其果实常被用作调味品。在亚洲尤其是中国、印度等地，刺芹是传统菜肴中不可或缺的香料之一。它味道辛香，略带甜味，常用于炖煮、腌制和烘焙中。
刺芹不仅在调味方面表现突出，还具有一定的药用价值。中医认为其能温中散寒、理气止痛，适用于消化不良、胃胀等症状。现代研究也表明，刺芹含有丰富的抗氧化物质和挥发油，有助于促进消化、缓解炎症等。
不过，刺芹虽好，也不宜过量食用，尤其孕妇和儿童应谨慎使用。
二、表格形式总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 刺芹、茴香、小茴香 |
| 学名 | Pimpinella anisum |
| 科属 | 伞形科 |
| 常见用途 | 食用香料、调味品、中药 |
| 风味特点 | 辛香、微甜、略带甘味 |
| 使用方式 | 炖煮、腌制、烘焙、泡茶 |
| 主要成分 | 挥发油、黄酮类化合物、维生素C、膳食纤维 |
| 营养价值 | 富含抗氧化物、促进消化、助眠安神 |
| 注意事项 | 不宜过量食用；孕妇慎用；过敏者禁用 |
| 常见产地 | 中国、印度、地中海地区、中东 |
通过以上内容可以看出，刺芹不仅是一种美味的香料，也是一种兼具营养价值与药用功能的天然植物。合理使用，能够为饮食增添风味，同时带来健康益处。