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汉堡翻转机器人有朝一日可能成为现实

导读 专家表示,至少目前,机器人可能会在餐厅提供帮助,而不是取代厨师的工作。专家说,机器人厨师正在提高他们的烹饪技巧,但不要指望它们很快

专家表示,至少目前,机器人可能会在餐厅提供帮助,而不是取代厨师的工作。

专家说,机器人厨师正在提高他们的烹饪技巧,但不要指望它们很快会取代人类准备饭菜。

SavorEat 推出了一款制作素食汉堡的烹饪机器人,应用程序可以控制它。该自动机旨在供餐厅使用,可根据您的喜好定制每个馅饼。然而,像 SavorEat 推出的机器人这样的机器人的能力仍然有限。

“引入和使用机器人或自动化并不意味着要取代人类工人,”自动化食品公司 HYPER 的首席执行官Udi Shamai 在电子邮件采访中告诉 Lifewire。“随着技术和流程的发展,人们将能够转移注意力并转变职责,将自己从餐厅工作人员提升为 AI 设计师和控制者。最终,目标是将员工转变为能够展示其最佳能力的角色同时创建更高效​​、更具成本效益的解决方案,帮助企业主,同时让消费者受益。”

制作这些汉堡不需要人类或动物

SavorEat 瞄准不断增长的植物性肉类市场。该公司声称其机器人在没有人类帮助的情况下准备食物,并且可以最大限度地减少食物浪费。

使用 SavorEat 网络应用程序,食客可以在他们的植物性汉堡中点击一个图标,自定义蛋白质和脂肪的含量,以及选择烹饪偏好。用户偏好存储在云端并发送到SavorEat 机器人厨师,它会在 10 分钟内制作出一个肉饼。该机器人使用 3D 打印技术来制作食物。

“SavorEat 的机器人厨师在不同方面帮助食品服务,而不仅仅是烹饪帮助,”该公司首席执行官Racheli Vizman在电子邮件采访中说。“从高效、统一的肉丸生产,到信息分析和减少浪费,Robot-Chef 促进了更加全面和定制的用餐体验”。

机器人厨师挑战人类厨师

SavorEat 的机器人大部分时间都在自己做饭,而 Vizman 承认它们可能会抢走人类的工作。她指出,技术进步导致全球几乎每个市场都发生了许多变化。

“重要的讨论之一是劳动力内部的变化以及随着技术发展而消失的不同角色,”维兹曼说。“这在食品行业也是如此,事实上,随着时间的推移,机器人等技术的进步和发展将影响和改变厨房的劳动力状况。当然,这甚至包括取代人类厨师。 , 需要花时间。”

在机器人厨师可以挑战人类烹饪霸权之前,维兹曼说,她的公司必须让用户相信机器人可以和人类一样做好工作。她将机器人厨师与餐饮业的咖啡机和音乐流媒体行业的 Spotify 进行了比较。

“在消费者和企业客户愿意利用新技术进步和服务之前,需要接受教育和一段时间的采用,”她说。“在提供个性化的解决方案方面尤其如此,在机器人技术方面更是如此。为了进步,本质上需要克服不信任感,这是机器人在食品中的障碍服务业。”

SavorEats 并不是唯一一家雇佣机器人厨师的公司。例如,自动比萨店 Piestro——一个独立的、完全集成的烹饪系统和分配器——声称可以在三分钟内制作手工比萨。Autec Sushi 机器人是一种自动化机械设备,可生产多种寿司或协助准备寿司,每小时可生产多达 2400 个握饭团。

Carla Diana是机器人设计师,也是《我的机器人让我感动:社会设计如何让新产品更人性化》一书的作者,他在接受电子邮件采访时告诉 Lifewire,机器人厨房在大流行期间特别有吸引力。她说,机器人可以通过最大限度地减少与人的接触来保持食物准备尽可能无菌。

“通过机器人指令,诸如何时以及如何保持清洁表面以及何时清洁接触过生物品的器具等协议可以成为编程的一部分,让您高枕无忧,”戴安娜说。“为可能需要保持社交距离的家庭成员提供食品服务可以安全地进行,因为每个人都没有接触餐具和上菜。”

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