这是一个事实：不健康的饮食可能会增加患癌症、心血管疾病 (CVD) 和糖尿病等慢性疾病的几率——这还不包括肥胖和其他相关疾病。

但不幸的是，为了抵消这种影响，长期食用绿色冰沙和绿叶蔬菜(如菠菜)可能会损害您的身体。在她的视频中， Holistic Path to Wellness的功能诊断从业者 Linda Wilbert-Stewart 谈到了用“绿色”冰沙和蔬菜使身体超负荷的危险。

大量草酸盐，大量毒素

对于许多注意饮食的人来说，绿叶蔬菜是每餐的主食。事实上，它们富含人体正常运作所需的必需营养素，但它们也含有所谓的抗营养素，或破坏这些营养素吸收的化合物。最著名的抗营养素之一是酒精，众所周知，酒精会减缓大量营养素以及锌和某些 B 族维生素的转化。

另一方面，大多数绿叶蔬菜含有草酸盐(也称为草酸)，一种天然存在的抗营养素。特别是，它们与矿物质结合并产生草酸钙和草酸铁等化合物，身体会在粪便或尿液中消除而不是使用它们。虽然通常存在于植物中，但人体也可以产生草酸盐。尤其是维生素C，在代谢后会变成草酸盐。

如果身体不排出草酸盐，它们会在肌肉、大脑甚至泌尿系统中积聚。一旦发生这种情况，草酸盐就会变成晶体并导致组织损伤和炎症。

以下是一些增加体内草酸盐积累的因素。

使用抗生素。这些减少了肠道中有助于分解草酸盐的有益细菌的数量。

吃太多脂肪。“脂肪与钙结合，而钙有助于结合草酸盐，”Wilbert-Stewart 解释说。“当可用的钙减少时，因为它已经与你吃的脂肪结合在一起，草酸盐就可以自由地进入血液和组织。”

肠漏。患有这种疾病的人有将草酸盐吸收到血液中的风险。

营养缺乏。如果一个人没有得到他需要的营养，这意味着草酸盐可以结合的化合物更少，导致草酸盐自由流动，可以渗透到血液中。

肠道菌群失调。肠道菌群失衡，尤其是病原微生物多于有益微生物的情况，可能会增加草酸盐的积累。

当然，饮食是增加草酸产量的主要因素之一。例如，仅仅两杯菠菜(一些绿色冰沙的主要成分)就可能含有多达 15 克的草酸盐——这已经被认为可能危及生命。

其他草酸盐含量高的食物包括：

杏仁

甜菜

黑莓

嘉种子

巧克力

柑橘皮

无花果

猕猴桃

山莓

芝麻籽

红薯

藜麦

在大多数情况下，这些食物并不全是坏的——大多数都含有支持身体所需的其他营养物质。然而，当谈到草酸盐时，Wilbert-Steward 透露人体不会将其归为同一类别。

“身体将草酸盐识别为毒素，”她补充道。“[它]将那些储存在脂肪中。”

自然地，如果身体摄入过多的这些毒素，一个人就会出现草酸盐堆积的症状。这些包括：

头痛

疲劳

失眠

肌肉抽搐和痉挛

心律不齐

软组织挫伤

炎

草酸盐积累的更严重并发症包括心力衰竭、肾结石和念珠菌病( 曲霉菌过度生长)。

在严重的情况下，过量的草酸盐可能导致休克、抽搐、昏迷，甚至。

减少草酸盐

如果一个人出现草酸盐积累的症状，这里有一些方法可以减少草酸盐并重回正轨。

每餐服用柠檬酸钙和柠檬酸镁。

加入一些维生素 B6 以刺激酶的产生。

选择低草酸盐饮食。减少蔬菜中草酸盐的一种方法是将它们煮沸——它可以减少 30% 到 90% 的草酸盐含量，具体取决于蔬菜。