根据发表在《内科医学年鉴》上 的一项研究，每天喝三杯咖啡可以延长寿命并降低全因死亡的风险。作为研究的一部分，国际癌症研究机构 (IARC) 和伦敦帝国理工学院的一组研究人员研究了咖啡消费对包括英国、丹麦、法国和英国在内的 10 个欧洲国家的人们的有益影响。意大利。该研究得到了欧盟委员会健康与消费者总司和国际癌症研究机构的资助。

该研究小组汇集了来自欧洲癌症与营养前瞻性调查 (EPIC) 研究的数据，该研究的总队列人群为 521,330 名 35 岁以上的参与者。然后，科学家们通过问卷调查和访谈评估了参与者的饮食。一项 16 年的随访数据显示，近 42,000 名参与者死于各种疾病，如癌症、循环系统疾病、心力衰竭和中风。

研究发现，与不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人表现出更健康的肝脏和更好的血糖控制。此外，科学家们在饮用不含咖啡因的咖啡后观察到了类似的效果。

“我们发现，较高的咖啡消费量与任何原因导致的死亡风险降低有关，特别是对于循环系统疾病和消化系统疾病。重要的是，这些结果在所有 10 个欧洲国家都相似，咖啡饮用习惯和习俗各不相同。我们的研究还为咖啡有益健康的可能机制提供了重要的见解。我们发现喝更多的咖啡与更有利的肝功能和免疫反应有关。这一点，再加上结果与美国和日本其他研究的一致性，让我们更加相信咖啡可能对健康有益，”主要作者 Marc Gunter 博士在大学新闻稿中报道。

然而，专家承认这项研究的局限性，并强调适量摄入咖啡可能会改善整体健康状况。

“由于观察性研究的局限性，我们还没有处于建议人们多喝或少喝咖啡的阶段。也就是说，我们的研究结果表明，适度饮用咖啡——每天最多喝三杯左右——对你的健康没有害处，将咖啡加入你的饮食可能对健康有益，”Gunter 博士补充道。

哈佛研究支持咖啡的有益作用

2015 年的一项研究还表明，每天喝三到五杯咖啡可能会提高身体的整体健康水平。作为研究的一部分，哈佛大学 TH Chan 公共卫生学院的健康专家 汇总了三项正在进行的大型研究的数据，该研究的队列人群总数为 208,501 人。科学家们还评估了参与者的吸烟习惯、体重指数、体力活动以及饮酒和其他饮食因素。

调查结果显示，在随访期间，超过 19,500 名女性和近 12,500 名男性死于各种原因。然而，研究人员发现， 与不饮酒者和咖啡摄入量较低的参与者相比，适度摄入咖啡的参与者死于心血管疾病、糖尿病、神经系统疾病的可能性较低。科学家们还观察到，饮用含咖啡因或不含咖啡因的咖啡的参与者都获得了相似的健康益处。

“咖啡中的生物活性化合物可降低胰岛素抵抗和系统性炎症。这可以解释我们的一些发现。然而，需要更多的研究来研究产生这些效应的生物学机制，”第一作者丁明在大学新闻稿中解释道。