近年来，医学界在教育人们降低胆固醇水平方面付出了很多努力，以保护他们的心脏健康。当然，那些胆固醇水平升高的人通常会服用他汀类药物，如立普妥、Zocor 等来降低这些水平。事实上，这些是有史以来处方最多的药物之一。

尽管如此，这些有毒药物会产生严重的副作用，包括肌肉疼痛和虚弱、肝酶升高、哮喘并发症和孕妇出生缺陷等等。

不过，这并不意味着没有健康的解决方案可以自然地降低胆固醇水平。除了保持健康的体重和定期锻炼之外，最近的一项研究还解锁了另一个呵护心脏的关键：一起吃黑巧克力和特级初榨橄榄油。

这项研究由意大利比萨大学的研究人员进行，他们在 8 月的欧洲心脏病学会 (ESC)大会上展示了研究结果，得出的结论是，富含特级初榨橄榄油的黑巧克力可以改善心脏健康，并改善心脏健康。心血管风险概况。

“众所周知，健康的饮食可以降低患心血管疾病的风险，”比萨大学心脏病专家、该研究的主要作者罗塞拉·迪·斯蒂法诺博士说。“水果和蔬菜通过可可、橄榄油和苹果中的植物多酚发挥保护作用。研究发现，意大利 Panaia 红苹果的多酚和抗氧化剂含量非常高。”

研究人员着手确定黑巧克力和橄榄油或黑巧克力和 Panaia 红苹果的组合是否可以阻止动脉粥样硬化的进展(动脉壁上的斑块积聚，导致血流受阻，并可能导致生命- 有心血管危险因素的健康人的血栓)。

ESC在新闻稿中解释说：

随机交叉研究包括 26 名志愿者(14 名男性，12 名女性)，他们至少有三种心血管危险因素(吸烟、血脂异常、高血压或心血管疾病家族史)，他们每天接受 40 克黑巧克力，持续 28 天。连续 14 天含有 10% 的特级初榨橄榄油，连续 14 天含有 2.5% 的 Panaia 红苹果。这两种巧克力是随机分配的。

通过代谢变化(肉碱和马尿酸盐水平)、血脂、血压和循环内皮祖细胞(EPC)水平评估动脉粥样硬化的进展。EPCs 对血管修复和内皮功能的维持至关重要。

研究人员在研究开始时和结束时再次采集尿液和血液样本。使用质子核磁共振光谱分析尿液样本的内源性代谢物，并使用流式细胞术评估循环 EPC 水平。还仔细监测所有参与者的体重指数(BMI)、血压水平、吸烟状况、血脂和血糖。

结果相当惊人。在为期 28 天的研究结束时，研究人员发现食用富含橄榄油的巧克力后，EPC 水平显着增加。与基线数据和富含苹果的巧克力相比，肉碱和马尿酸盐水平显着降低——这是一件好事。

最令人鼓舞的是，食用橄榄油强化巧克力导致高密度脂蛋白(好胆固醇)显着增加，血压水平显着降低。

因此，如果您像数以百万计的其他人一样被建议采取措施降低胆固醇水平，那么您现在就有了一个绝妙的借口来增加美味黑巧克力的摄入量。只要确保随身携带一些纯初榨橄榄油!也许把巧克力融化在一点橄榄油里，然后倒在新鲜的草莓上?嗯!