【豆角凉拌的做法】豆角凉拌是一道清爽可口的凉菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感鲜嫩，还能帮助消暑解腻。下面将为大家总结豆角凉拌的常见做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、做法总结
豆角凉拌的主要特点是简单快捷、营养健康。通常选用新鲜的豆角，经过焯水后快速过冷水，保持脆嫩口感，再搭配调料进行拌制。常见的调料包括酱油、醋、蒜末、辣椒油等，口味可根据个人喜好调整。
二、详细做法及材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜豆角 300 克 |
| 辅料 | 蒜末 15 克、香菜少许（可选）、小米辣 2 根（可选） |
| 调料 | 生抽 2 汤匙、香醋 1 汤匙、盐 1/2 茶匙、糖 1/2 茶匙、香油 1 茶匙、辣椒油 1 茶匙 |
| 步骤 | 1. 豆角洗净，去两头，切成段； 2. 锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水约2分钟； 3. 焯好后捞出，迅速过冷水，保持脆感； 4. 将豆角放入碗中，加入蒜末、香菜、小米辣； 5. 倒入所有调料，搅拌均匀即可食用。 |
三、小贴士
- 焯水时加点盐，可以让豆角颜色更翠绿。
- 若喜欢酸爽口感，可适当增加醋的用量。
- 拌制前确保豆角完全冷却，避免影响口感。
豆角凉拌不仅做法简单，而且非常适合家庭日常制作。无论是作为凉菜、配菜还是下饭小菜，都能带来不错的味觉体验。尝试按照以上方法做一次，感受清爽美味吧！