【荷兰豆炒五花肉的做法】荷兰豆炒五花肉是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，肥而不腻，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候和调味，掌握好步骤就能轻松做出美味佳肴。
以下是制作“荷兰豆炒五花肉”的详细步骤总结：
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 荷兰豆 | 200克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 荷兰豆去筋，洗净备用；
- 五花肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切片，生姜切丝。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入荷兰豆焯水30秒后捞出，过冷水保持脆嫩。
3. 煸炒五花肉
- 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜爆香。
4. 调味翻炒
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；
- 放入荷兰豆继续翻炒2-3分钟，让蔬菜充分吸收酱汁。
5. 收汁出锅
- 根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 荷兰豆焯水时间不宜过长，否则会失去脆感；
- 五花肉先煸炒可以逼出油脂，减少油腻感；
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“荷兰豆炒五花肉”，既健康又下饭，是家庭餐桌上的好选择。