【炖猪肉的做法】炖猪肉是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大众喜爱。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
炖猪肉需要的基本食材包括：
- 猪肉（五花肉或瘦肉）500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 生抽、老抽各2勺
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 清水约1000毫升
可根据个人口味添加香叶、八角等香料。
二、步骤流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至水开后捞出冲洗干净。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯好的猪肉翻炒均匀。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量要没过猪肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉，炖至肉质软烂即可出锅。 |
三、注意事项
- 焯水是去除腥味的关键步骤，不可省略。
- 炖煮时间根据肉的部位调整，肥肉需更长时间炖煮。
- 可根据喜好加入土豆、胡萝卜等配菜一起炖煮。
- 火候控制很重要，大火烧开后转小火慢炖更入味。
总结
炖猪肉不仅美味，还能很好地保留猪肉的营养成分。只要掌握好焯水、调味和炖煮的技巧，就能做出一道色香味俱全的家常菜。希望以上内容能帮助你轻松掌握炖猪肉的做法，享受美味的同时也提升自己的厨艺水平。