【糖醋丸子怎么做好吃】糖醋丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、酸甜适口，深受大家喜爱。想要做出好吃的糖醋丸子，关键在于选材和火候的掌握。下面是一份详细的制作方法总结，帮助你轻松做出美味的糖醋丸子。
一、糖醋丸子制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材准备 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）、鸡蛋、葱姜水、淀粉、盐、料酒、生抽、老抽、白醋、白糖、番茄酱、食用油 |
| 2. 调制肉馅 | 将猪肉末加入葱姜水、盐、料酒、生抽、淀粉搅拌上劲，使肉馅粘稠有弹性 |
| 3. 制作丸子 | 用手将肉馅挤成大小均匀的丸子，放入盘中备用 |
| 4. 炸丸子 | 锅中烧热油，放入丸子小火炸至表面金黄，捞出控油 |
| 5. 调制糖醋汁 | 在碗中加入白醋、白糖、生抽、老抽、番茄酱、少许水调匀 |
| 6. 翻炒收汁 | 将炸好的丸子放入锅中，倒入糖醋汁，小火翻炒均匀，让丸子裹上浓郁的糖醋汁 |
| 7. 出锅装盘 | 汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花或芝麻点缀 |
二、小贴士
- 肉馅要搅拌上劲，这样丸子才不会散。
- 炸丸子时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点就多加醋，喜欢甜一点就多加糖。
- 最后可以撒点白芝麻或葱花，增加口感和美观度。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出外酥里嫩、酸甜可口的糖醋丸子。无论是家庭聚餐还是宴客，这道菜都会是餐桌上的亮点。快去试试吧！