【桂皮醛介绍】桂皮醛，又名肉桂醛，是一种天然存在于肉桂树皮中的有机化合物，化学名称为4-羟基-3-甲氧基苯甲醛。它不仅在香料工业中广泛应用，还在医药、食品和化妆品等领域具有重要价值。桂皮醛具有独特的芳香气味，常被用于调香、防腐以及作为某些药物的活性成分。
桂皮醛的分子式为C9H10O2，结构中含有酚羟基、甲氧基和醛基三种功能基团，这使得它在化学反应中表现出较强的活性。其物理性质包括熔点约65℃，沸点约248℃，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，微溶于水。
在实际应用中，桂皮醛因其抗菌、抗氧化、抗炎等特性而受到关注。研究表明，它对多种细菌和真菌具有抑制作用，因此常被用作天然防腐剂。此外，桂皮醛还被用于改善血液循环、缓解肌肉疼痛等方面。
以下是对桂皮醛的基本信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 桂皮醛 |
| 英文名称 | Cinnamaldehyde |
| 化学式 | C9H10O2 |
| 分子结构 | 含有酚羟基、甲氧基和醛基的芳香醛 |
| 物理状态 | 固体（常温下） |
| 熔点 | 约65℃ |
| 沸点 | 约248℃ |
| 溶解性 | 易溶于乙醇、乙醚；微溶于水 |
| 香气 | 具有肉桂特有的香气 |
| 应用领域 | 香料、食品添加剂、医药、化妆品、防腐剂 |
| 生物活性 | 抗菌、抗氧化、抗炎、促进血液循环 |
总体来看，桂皮醛作为一种天然来源的化合物，凭借其良好的性能和广泛的应用前景，在多个行业中发挥着重要作用。随着对天然产物研究的深入，桂皮醛的开发与利用也将更加多样化和高效化。