【咸肉菜饭骨头汤】“咸肉菜饭骨头汤”是一道具有地方特色的家常美食，尤其在江南地区较为常见。这道菜结合了咸肉的浓郁、米饭的香软、蔬菜的清新以及骨头汤的鲜美，营养丰富，味道醇厚，是冬日里暖身暖心的佳品。
一、菜品简介
“咸肉菜饭骨头汤”并不是一道严格意义上的传统菜名，而是由多种食材组合而成的一道混合式家常汤饭。其主要原料包括：
- 咸肉：经过腌制的猪肉，带有独特的咸香；
- 米饭：作为主食，吸收汤汁后更加美味；
- 蔬菜：如白菜、萝卜、青菜等，增加口感和营养；
- 骨头汤：用猪骨或牛骨熬制的高汤，香味浓郁。
这道菜通常以炖煮的方式制作，将咸肉、蔬菜与骨头一起放入锅中，加入适量水炖煮至入味，最后加入米饭一同焖煮，形成一碗热腾腾的汤饭。
二、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 120 kcal | 提供能量，适合寒冷天气食用 |
| 蛋白质 | 8 g | 咸肉和骨头汤提供优质蛋白 |
| 脂肪 | 5 g | 咸肉含有一定脂肪，适量摄入有益健康 |
| 碳水化合物 | 15 g | 米饭是主要碳水来源 |
| 膳食纤维 | 2 g | 蔬菜富含纤维，有助于消化 |
| 钙 | 100 mg | 骨头汤中含有钙质，有助于骨骼健康 |
| 维生素C | 10 mg | 蔬菜提供维生素C，增强免疫力 |
三、烹饪小贴士
1. 咸肉提前处理：咸肉本身较咸，可先用水浸泡或焯水去盐。
2. 骨头汤要熬久：骨头汤需慢火炖煮至少1小时以上，才能充分释放营养。
3. 米饭选择：建议使用糯米或普通大米，吸汤效果更好。
4. 蔬菜搭配：可根据季节更换蔬菜种类，如冬瓜、胡萝卜、豆腐等，丰富口味。
四、总结
“咸肉菜饭骨头汤”是一道融合了咸肉、米饭、蔬菜和骨头汤的家常美食，不仅味道鲜美，而且营养均衡。它适合家庭日常食用，尤其在寒冷季节更能带来温暖与满足感。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口，成为餐桌上的亮点。
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