【椒盐鸡中翅的做法】鸡中翅是一道广受欢迎的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，搭配椒盐调味，香辣可口，非常适合下酒或作为小吃。下面将从做法步骤和关键要点进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜鸡中翅，搭配适量的椒盐、料酒、生抽、淀粉等调料。
2. 腌制入味：将鸡中翅用调料腌制一段时间，使其充分吸收味道。
3. 炸制金黄：油温控制在七成热左右，将鸡中翅炸至表面金黄酥脆。
4. 复炸定型：第二次复炸可以提升口感，使外皮更加酥脆。
5. 撒上椒盐：最后撒上适量的椒盐，翻拌均匀即可出锅。
二、制作流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备鸡中翅 | 选择新鲜、无腥味的鸡中翅 |
| 2 | 腌制鸡中翅 | 加入料酒、生抽、盐、黑胡椒、姜蒜末腌制30分钟 |
| 3 | 淋入淀粉 | 为使外皮更酥脆，可在腌好的鸡中翅上淋少量淀粉 |
| 4 | 炸制鸡中翅 | 油温控制在170℃左右，炸至表面金黄（约5-7分钟） |
| 5 | 复炸定型 | 将炸好的鸡中翅捞出，再复炸10秒至15秒，增强酥脆感 |
| 6 | 撒上椒盐 | 根据口味加入适量椒盐，翻拌均匀即可 |
三、小贴士
- 鸡中翅最好提前解冻，避免炸制时受热不均。
- 油温过高容易导致外焦里生，建议使用中小火慢炸。
- 椒盐可根据个人口味调整比例，喜欢辣味可加入少许辣椒粉。
- 炸好后可撒上少许葱花或芝麻增加香气。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出外酥里嫩、香辣适口的椒盐鸡中翅。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴。