【秋葵炒肉片做法和步骤是什么】秋葵炒肉片是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，富含维生素C和膳食纤维，搭配嫩滑的肉片，既开胃又下饭。下面将详细总结这道菜的做法与步骤，方便大家在家轻松制作。
一、
秋葵炒肉片的主要食材是秋葵和瘦肉（如猪肉或鸡肉），辅以适量的调料。做法主要包括：处理秋葵、腌制肉片、热锅爆香调料、翻炒肉片、加入秋葵快炒、调味收汁等步骤。整个过程操作简单，时间不长，适合忙碌的日常烹饪。
二、做法与步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：秋葵洗净去蒂，肉片用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟 | 秋葵、瘦肉、生姜、蒜 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香 | 食用油、姜、蒜 |
| 3 | 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色 | 肉片、食用油 |
| 4 | 放入洗净的秋葵，继续翻炒均匀 | 秋葵 |
| 5 | 加入适量盐、生抽、蚝油、少许糖提鲜 | 盐、生抽、蚝油、糖 |
| 6 | 倒入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟 | 清水/高汤 |
| 7 | 开盖翻炒收汁，出锅前撒上葱花增香 | 葱花 |
三、小贴士
- 秋葵在炒之前可以用盐水浸泡几分钟，减少黏液。
- 肉片建议选用里脊或后腿肉，口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免秋葵变软影响口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的秋葵炒肉片，既健康又美味，非常适合家庭餐桌。