【怎么做烤鱼】烤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏季，很多人喜欢用烤的方式制作鱼类，既保留了鱼肉的鲜美，又减少了油腻感。下面将从选材、准备、烤制步骤等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、烤鱼的基本流程总结
1. 选材：选择新鲜的鱼类，如鲈鱼、草鱼、鲫鱼等，根据个人口味选择。
2. 处理鱼：清洗干净，去鳞、去内脏，适当切块或整条使用。
3. 腌制：用调料腌制一段时间，增强风味。
4. 预热烤箱：根据烤箱型号调整温度和时间。
5. 烤制过程：放入烤盘，控制好火候，适时翻面。
6. 调味与收尾：根据需要添加酱料或撒上香料提升口感。
二、烤鱼关键步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 | 注意事项 |
| 1. 选材 | 建议选择新鲜的淡水鱼，如鲈鱼、草鱼等 | 避免选择过于肥腻的鱼种 |
| 2. 处理鱼 | 清洗干净，去鳞、去内脏，可切段或整条 | 按照个人喜好决定是否去头 |
| 3. 腌制 | 使用盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉等腌制10-30分钟 | 腌制时间不宜过长，避免肉质变硬 |
| 4. 准备烤盘 | 在烤盘底部铺一层锡纸或刷油，防止粘连 | 可加入一些蔬菜如土豆、洋葱等一起烤 |
| 5. 烤制 | 烤箱预热至200℃左右，放入鱼烤15-25分钟 | 根据鱼的大小调整时间，注意观察颜色 |
| 6. 翻面 | 烤至一面金黄后翻面继续烤 | 翻面时可用夹子小心操作 |
| 7. 调味 | 可根据口味撒上辣椒粉、孜然、香菜等 | 也可淋上酱汁增加风味 |
| 8. 出锅 | 烤至鱼肉熟透、表面微焦即可取出 | 不要过度烤制，以免鱼肉干柴 |
三、小贴士
- 如果使用空气炸锅，温度可以调低至180℃，时间缩短至10-15分钟。
- 烤鱼时可以在鱼身上划几刀，帮助入味和均匀受热。
- 搭配一些配菜（如豆芽、胡萝卜、青椒）一起烤，更加丰富营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的烤鱼。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道亮眼的菜肴。