【牛肉辣椒酱的做法家常简单做法】在日常生活中，很多人喜欢自制调味品，尤其是辣椒酱，既健康又美味。而牛肉辣椒酱则是在传统辣椒酱的基础上加入牛肉末，增添了丰富的口感和营养。下面是一份家常简单的牛肉辣椒酱做法总结，适合家庭制作。
一、
制作牛肉辣椒酱的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味合理。整个过程不需要复杂的工具，只需一些常见的厨房用品即可完成。主要步骤包括：准备食材、炒制牛肉末、混合辣椒酱料、熬制收汁等。整个过程大约需要1小时左右，成品可保存数天，适合搭配米饭、面条或拌菜食用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：牛肉末（约200克）、干辣椒（适量）、大蒜（3瓣）、姜片（少量）、葱花（少许） | 牛肉末、干辣椒、大蒜、姜、葱 | 可根据口味调整辣度 |
| 2 | 将干辣椒用温水泡软，去籽后切碎；大蒜、姜切末，葱切段备用 | 干辣椒、大蒜、姜、葱 | 泡软后更易炒制 |
| 3 | 热锅冷油，放入牛肉末煸炒至变色，盛出备用 | 牛肉末 | 炒至微焦更香 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜末、姜末爆香，加入辣椒碎翻炒 | 蒜末、姜末、辣椒碎 | 爆香能提升香味 |
| 5 | 加入炒好的牛肉末，继续翻炒均匀 | 牛肉末、辣椒碎 | 均匀混合更入味 |
| 6 | 加入适量盐、糖、生抽、老抽、鸡精、花椒粉调味 | 盐、糖、生抽、老抽、鸡精、花椒粉 | 可根据口味增减 |
| 7 | 倒入适量清水，小火慢炖10-15分钟，使味道融合 | 清水 | 水量不宜过多 |
| 8 | 收汁后装入干净玻璃瓶中，密封保存于阴凉处 | 玻璃瓶 | 可冷藏保存3-5天 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓稠的口感，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 使用新鲜辣椒或小米辣可增加风味层次。
- 制作时尽量避免使用铁锅，以免影响颜色和味道。
- 如果不喜辣，可用甜椒代替部分辣椒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份香辣开胃、营养丰富的牛肉辣椒酱了。不仅适合日常饮食，还能作为送礼佳品，深受家人喜爱。