【家常豆腐鱼头汤】“家常豆腐鱼头汤”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在南方地区广为流传。这道汤品以鲜嫩的鱼头和嫩滑的豆腐为主料，搭配简单的调味料，煮出一锅营养丰富、味道鲜美的汤品。它不仅制作简单，而且口感清爽，适合全家人一起享用。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常豆腐鱼头汤 |
| 类型 | 汤类 |
| 主要食材 | 鱼头、豆腐 |
| 风味特点 | 清香鲜美、口感细腻 |
| 制作难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 适用人群 | 全家适宜，尤其适合老人和小孩 |
二、主要食材与作用
| 食材 | 用量（约） | 功效/作用 |
| 鱼头 | 1个（约500克） | 富含蛋白质和微量元素，增强免疫力 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 补充植物蛋白，促进消化 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香，暖胃驱寒 |
| 大葱 | 1根 | 提味增香，提升食欲 |
| 盐 | 适量 | 调味，增强汤的鲜味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1000毫升 | 煮汤基础 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将鱼头洗净，切块；豆腐切块备用。
2. 焯水去腥：鱼头用冷水下锅，加入料酒和姜片焯水后捞出。
3. 炖煮：将鱼头放入锅中，加入清水、姜片，大火煮开后转小火慢炖15分钟。
4. 加入豆腐：放入豆腐块，继续炖煮10分钟。
5. 调味：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用 |
| 蛋白质 | 15克左右 | 维持身体组织修复与生长 |
| 脂肪 | 5克左右 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 2克左右 | 提供能量 |
| 钙 | 100毫克左右 | 促进骨骼健康 |
| 维生素D | 少量 | 有助于钙吸收 |
五、小贴士
- 鱼头选择时，建议选用新鲜的鲫鱼或草鱼头，味道更佳。
- 豆腐不要过早放入，以免煮老影响口感。
- 若喜欢浓郁一点的汤，可加入少许猪骨或鸡架一起炖煮。
总结：家常豆腐鱼头汤是一道简单又美味的家常汤品，不仅营养丰富，还能满足全家人的口味需求。无论是日常饮食还是宴客，都是一个不错的选择。掌握好方法，就能轻松做出一碗鲜香四溢的好汤。