【红烧排骨怎么做红烧排骨的简单做法】红烧排骨是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、味道鲜美，深受大家喜爱。它不仅适合家庭日常食用，也是宴客时的热门选择。下面将为大家详细总结红烧排骨的简单做法，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、红烧排骨的制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶等 |
| 2. 腌制排骨 | 排骨洗净后，加入料酒和少许盐腌制10分钟去腥 |
| 3. 炒糖色 | 锅中放油，加冰糖炒至呈琥珀色，放入排骨翻炒上色 |
| 4. 加入调料 | 倒入适量生抽、老抽、料酒，加热水没过排骨 |
| 5. 烧煮入味 | 大火煮开后转小火慢炖30-40分钟 |
| 6. 收汁调味 | 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐分，撒上葱花即可 |
二、红烧排骨的详细步骤（简明版）
1. 选材：选用新鲜猪肋排，切成适当大小；
2. 焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水沸后捞出洗净；
3. 炒糖色：热锅冷油，加入冰糖炒至金黄色，再放入排骨翻炒均匀；
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶等调料；
5. 炖煮：倒入开水，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟；
6. 收汁：待汤汁浓稠后，根据口味加盐，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 炒糖色是关键步骤，能提升菜品的色泽与香味；
- 若喜欢更软烂的口感，可适当延长炖煮时间；
- 可根据个人口味添加胡萝卜或土豆等配菜，丰富营养和口感。
通过以上步骤，您就能轻松做出一道色香味俱全的红烧排骨。无论是日常餐桌还是节日聚会，这道菜都能成为亮点。快动手试试吧！