【黄米糕制作教程】黄米糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，常用于节日或家庭聚会中。它以黄米为主要原料，搭配糯米粉、糖等配料，经过蒸制而成。下面是一份详细的黄米糕制作教程，适合初学者和喜欢动手做甜点的朋友。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 黄米 | 200 | 需提前浸泡4小时以上 |
| 糯米粉 | 100 | 增加黏性和口感 |
| 白砂糖 | 50 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 300 | 用于煮黄米 |
| 椰浆/牛奶 | 100 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 10 | 防粘用 |
二、制作步骤总结
1. 准备黄米
将黄米洗净后，浸泡至少4小时，确保充分吸水。
2. 煮黄米
将泡好的黄米放入锅中，加入清水（约300克），大火煮开后转小火慢煮30分钟至软烂。
3. 加入糯米粉
将煮好的黄米捞出，加入糯米粉搅拌均匀，使黄米与糯米粉充分混合。
4. 调味
加入白砂糖、椰浆或牛奶，搅拌均匀，使混合物更加细腻顺滑。
5. 蒸制
将混合好的黄米糊倒入铺好油的模具中，放入蒸锅，大火蒸20-25分钟，至表面凝固。
6. 冷却切块
蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 黄米本身有淡淡的香味，可适当减少糖的用量。
- 若想增加口感，可在黄米糊中加入少量坚果碎或椰丝。
- 蒸制时间可根据模具大小进行调整，避免过干或过湿。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的黄米糕了。不仅健康美味，还能带来满满的成就感！