【豌豆炒肉末家常做法】豌豆炒肉末是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合日常家庭餐桌。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，适合新手尝试。下面将为大家详细总结这道菜的步骤和所需材料。
一、菜品简介
豌豆炒肉末是一道以新鲜豌豆和猪肉末为主料，搭配调味料快炒而成的家常菜。其特点是色泽鲜艳、味道鲜美、营养均衡，富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
二、所需材料与用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 新鲜豌豆 | 150克 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 水或高汤 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 豌豆洗净备用；
- 肉末提前用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟；
- 蒜切末，姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中加入食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉末
- 放入腌好的肉末，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豌豆
- 在锅中再加少许油，放入豌豆翻炒几下，加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使豌豆软化。
5. 混合调味
- 将炒好的肉末倒回锅中，加入生抽、老抽，根据口味调整盐量，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 等豌豆和肉末充分融合后，即可关火装盘。
四、小贴士
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在炒肉末时加入少许淀粉水。
- 豌豆可选用冷冻豌豆代替，但需提前解冻并焯水。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁或青椒丝，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的豌豆炒肉末。这道菜不仅简单易学，还能为家人带来一份健康的美味。快来试试吧！