【红烧牛排简单做法】红烧牛排是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，深受许多人的喜爱。虽然听起来像是高级料理，但其实只要掌握好步骤和火候，就能在家轻松做出美味的红烧牛排。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、红烧牛排简单做法总结
1. 选材讲究：选择适合红烧的牛排部位，如牛肋条或牛腩，肉质较嫩且带有一定的肥肉，口感更佳。
2. 提前腌制：用料酒、生抽、姜蒜等调料腌制牛排，去腥提味，提升整体风味。
3. 焯水处理：焯水可以去除血沫，使牛排更加干净，炖煮时不易浑汤。
4. 炖煮时间：红烧牛排需要一定的时间来软化肉质，建议使用小火慢炖，保证入口即化。
5. 收汁调味：最后加入适量糖和酱油，翻炒均匀后收汁，让牛排充分吸收酱汁。
二、红烧牛排简单做法流程表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备牛排 | 牛排、料酒、生抽、姜片、蒜瓣 | 牛排切块大小适中，方便入味 |
| 2 | 腌制牛排 | 料酒、生抽、姜蒜 | 腌制时间建议10-15分钟 |
| 3 | 焯水处理 | 清水、姜片 | 水开后放入牛排，煮至变色捞出 |
| 4 | 炒香调料 | 生姜、大蒜、八角、香叶 | 热锅冷油，先爆香香料 |
| 5 | 炖煮牛排 | 焯水后的牛排、老抽、生抽、糖、清水 | 水量要没过牛排，小火慢炖1小时左右 |
| 6 | 收汁装盘 | 淀粉水、葱花 | 炖至汤汁浓稠后加入淀粉勾芡 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在炖煮时加入少量豆瓣酱。
- 红烧牛排搭配米饭食用，味道更佳。
- 使用砂锅或炖锅更能锁住香味，提升口感。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的红烧牛排。只需掌握好火候与调味，就能在家享受餐厅级别的美味。