【凉拌野生鱼腥草】鱼腥草，又称折耳根，是一种常见的野生植物，具有独特的清香和药用价值。在南方地区，尤其是四川、云南等地，凉拌鱼腥草是一道非常受欢迎的凉菜，口感爽脆，味道独特，深受食客喜爱。下面将对“凉拌野生鱼腥草”进行简要总结，并通过表格形式展示其特点与做法。
一、
凉拌野生鱼腥草是一道以新鲜野生鱼腥草为主料，搭配调料制作而成的凉菜。其主要特点是清香爽口、口感丰富，具有一定的清热解毒功效。由于野生鱼腥草生长环境自然，无污染，因此营养价值更高。在制作过程中，需注意清洗干净，避免泥土残留，同时掌握好调味比例，使口感更佳。
二、凉拌野生鱼腥草简介（表格）
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 凉拌野生鱼腥草 |
| 英文名称 | Cold-mixed Wild Houttuynia Herb |
| 主要原料 | 新鲜野生鱼腥草、蒜末、香醋、辣椒油、盐、糖、酱油等 |
| 特点 | 清香爽脆，口感独特，具有清热解毒、利尿消肿的功效 |
| 产地 | 多见于中国南方地区，如四川、云南、贵州等地 |
| 食用方式 | 常作为凉菜食用，适合夏季或开胃时食用 |
| 营养价值 | 富含维生素C、黄酮类物质、膳食纤维等，有助于增强免疫力 |
| 注意事项 | 鱼腥草需彻底清洗，避免泥沙残留；部分人可能对其气味敏感 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟（包括准备和调味） |
| 风味描述 | 酸辣开胃，带有浓郁的植物清香，略带苦味但回味甘甜 |
三、小结
凉拌野生鱼腥草不仅是一道美味的家常菜，也是一道具有健康价值的传统菜肴。它以其独特的风味和丰富的营养受到许多人的喜爱。在日常饮食中适量食用，有助于促进消化、清热去火，尤其适合夏季食用。如果你喜欢尝试地方特色美食，不妨一试这道清爽可口的凉拌野菜。