问鸡翅膀的做法 可乐鸡翅家常教程

鸡翅膀的做法最经典受欢迎的就是可乐鸡翅，成品色泽红亮，甜咸入味，肉质软嫩，这道菜核心要点是鸡翅先焯水或者煎出表面焦香，再倒入可乐焖煮收汁，很多人做鸡翅膀失败，是没有提前煎香，直接焖煮腥味重，还有收汁的时候大火烧糊，汤汁发苦，掌握改刀去腥 煎制定型 焖煮入味 大火收汁这几个关键环节，就能做出好吃的鸡翅膀，除了可乐鸡翅，还可以做红烧、奥尔良烤翅、香辣焖翅，口味选择非常多。

食材准备清单

主料 鸡中翅

辅料 生姜 大葱 可乐 生抽 老抽 料酒 食盐

可乐鸡翅详细做法步骤

第一步 鸡翅膀清洗干净，两面各划两刀，方便入味，冷水下锅，加姜片料酒焯水，煮开撇掉浮沫，捞出冲洗沥干

第二步 平底锅放少许食用油，下入鸡翅，中小火把两面煎至金黄焦香

第三步 放入葱姜爆香，加入生抽，少量老抽调色，倒入可乐，可乐液面基本没过鸡翅

第四步 大火烧开之后转中小火焖煮十二到十五分钟，让鸡翅充分吸收甜咸汤汁

第五步 转大火收汁，汤汁变得浓稠裹在鸡翅表面就可以关火出锅

其他热门鸡翅膀做法简介

1 奥尔良烤翅

鸡翅划刀，加入奥尔良腌料冷藏腌制四小时以上，烤箱 200 度烤十八分钟，中途翻面，外皮焦香

2 红烧鸡翅

焯水之后炒香葱姜，加生抽老抽冰糖，加水焖煮，咸香不甜，适合不爱甜味的人群

3 香辣鸡翅

加干辣椒花椒，焖煮的时候增加麻辣风味

关键要点对照表

制作注意事项

鸡翅一定要充分解冻，新鲜鸡翅腥味会更小

收汁阶段不要离开灶台，很容易糊底

如果喜欢口感更软，可以延长焖煮时间两分钟

【常见问题】

问题 1 鸡翅膀的做法怎么去除腥味

回答 1 鸡翅膀的做法去腥可以冷水加姜片料酒焯水，煎的时候放葱姜，鸡翅膀的做法经过这两步，基本可以去除大部分腥味

问题 2 鸡翅膀的做法可乐放多少合适

回答 1 鸡翅膀的做法可乐基本没过鸡翅就可以，可乐本身含糖，鸡翅膀的做法后期收汁会变甜，不需要额外多加糖

问题 3 鸡翅膀的做法可以用翅根吗

回答 1 鸡翅膀的做法可以替换成翅根，但是翅根肉质更厚，鸡翅膀的做法焖煮时间需要适当延长，保证内部熟透入味

问题 4 鸡翅膀的做法为什么收汁会发苦

回答 1 鸡翅膀的做法收汁发苦一般是大火太久，糖焦化过度，鸡翅膀的做法收汁看到汤汁浓稠挂在鸡翅上就要立刻关火

【免责申明】

本文鸡翅膀的做法相关内容仅作为家常烹饪参考，鸡肉必须彻底煮熟，鸡肉过敏人群请谨慎食用，因食材变质或者个人体质原因产生不适，本文不承担相关责任。