【属于酸性氨基酸的是】在蛋白质结构中，氨基酸是构成蛋白质的基本单位，根据其侧链（R基团）的性质，氨基酸可以分为多种类型，包括酸性、碱性、中性和芳香性等。其中，酸性氨基酸是指其侧链具有酸性基团，能够在水中解离出氢离子（H⁺），从而使溶液呈现酸性。
以下是对酸性氨基酸的总结，并通过表格形式展示它们的特性与分类。
一、酸性氨基酸的定义
酸性氨基酸是指含有两个羧基（-COOH）或一个羧基和一个能释放质子的基团的氨基酸。它们在水溶液中通常带有负电荷，因此被称为酸性氨基酸。常见的酸性氨基酸包括谷氨酸（Glutamic acid）和天冬氨酸（Aspartic acid）。
二、常见酸性氨基酸及其特点
| 氨基酸名称 | 缩写 | 分子式 | 侧链官能团 | 酸性程度 | 是否带电 |
| 谷氨酸 | Glu | C₅H₉NO₄ | -CH₂-CH₂-COOH | 强酸性 | 带负电 |
| 天冬氨酸 | Asp | C₄H₇NO₄ | -CH₂-COOH | 中等酸性 | 带负电 |
三、酸性氨基酸的作用
1. 维持蛋白质结构稳定性：酸性氨基酸的负电荷可以与其他带正电荷的氨基酸（如赖氨酸、精氨酸）形成盐桥，增强蛋白质的结构稳定性。
2. 参与酶活性中心：在一些酶的活性中心中，酸性氨基酸可以作为质子供体或受体，参与催化反应。
3. 调节pH值：由于其酸性，这些氨基酸在生物体内可以起到缓冲作用，帮助维持细胞内的酸碱平衡。
四、总结
酸性氨基酸在生物体内扮演着重要的角色，不仅影响蛋白质的结构和功能，还在代谢、信号传导等多个方面发挥关键作用。了解这些氨基酸的特性有助于深入理解蛋白质的化学行为及其生物学意义。
答案：属于酸性氨基酸的是谷氨酸和天冬氨酸。