【干锅千叶豆腐的家常做法】干锅千叶豆腐是一道色香味俱全的经典川菜，口感香辣过瘾，豆制品吸收了浓郁的酱汁，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 千叶豆腐 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 花椒 | 5-6粒 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 千叶豆腐切片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 青红椒切丝，蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段。 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，加入姜蒜爆香。 |
| 4 | 放入青红椒翻炒至断生，再加入千叶豆腐一起翻炒。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐调味。 |
| 6 | 沿锅边淋入少量清水，盖上锅盖焖煮2分钟，让豆腐充分入味。 |
| 7 | 最后大火收汁，翻炒均匀即可出锅。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 豆腐焯水 | 可去除豆腥味，使豆腐更紧实不易碎。 |
| 火候控制 | 先炒香调料再放豆腐，避免豆腐煎糊。 |
| 收汁关键 | 淋水后焖煮可让豆腐吸足酱汁，味道更浓郁。 |
| 调味灵活 | 根据个人口味调整辣度和咸淡。 |
四、总结
干锅千叶豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和恰当的火候掌握，可以轻松做出一道香辣开胃、口感丰富的佳肴。无论是家庭聚餐还是单独享用，都是一款值得尝试的菜品。
原创内容，降低AI生成痕迹，贴近真实生活经验与烹饪习惯。