【桂花酒制作方法】桂花酒是一种以桂花为原料，经过发酵酿制而成的清香型果酒，具有独特的花香和柔和的口感。其制作过程简单，适合家庭自制。以下是对桂花酒制作方法的总结与详细步骤说明。
一、制作桂花酒的主要材料
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500克左右 | 选择无农药、无污染的桂花 |
| 冰糖或白砂糖 | 200-300克 | 根据个人口味调整甜度 |
| 酒曲（酿酒酵母） | 1小包（约5克） | 可选用传统酒曲或专用果酒酵母 |
| 清水 | 1.5升左右 | 洗净桂花用 |
| 酒坛或玻璃瓶 | 1个（容量约2-3升） | 玻璃瓶更易观察发酵情况 |
二、制作步骤总结
1. 采摘与清洗桂花
在桂花盛开时采摘新鲜花朵，去除杂质后用清水轻轻冲洗，沥干水分。
2. 准备糖水
将冰糖加入适量清水中煮沸，冷却至常温备用。
3. 混合桂花与糖水
将洗净的桂花放入容器中，倒入冷却后的糖水，搅拌均匀。
4. 加入酒曲
将酒曲撒入混合液中，充分搅拌，确保酒曲均匀分布。
5. 密封发酵
将混合液装入干净的玻璃瓶或酒坛中，密封好，放置在阴凉处进行发酵。
6. 观察与开盖
发酵过程中需定期检查，若出现气泡、香气变浓，说明发酵正常。一般发酵时间为7-15天。
7. 过滤与装瓶
发酵完成后，用纱布或滤网将液体过滤，去除残渣，装入干净的瓶子中，密封保存。
8. 陈化与饮用
桂花酒可在密封条件下存放1-3个月，时间越长风味越醇厚，可直接饮用或加冰饮用。
三、注意事项
- 所有器具必须保持清洁，避免杂菌污染。
- 发酵过程中尽量避免频繁开盖，以免影响发酵效果。
- 若气温较低，可适当延长发酵时间。
- 初次尝试可少量制作，熟悉后再批量酿造。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出清香怡人的桂花酒。无论是自饮还是送礼，都是一份充满自然气息的佳品。