【九江茶饼制作方法】九江茶饼是江西省九江市的传统特色小吃，具有独特的风味和悠久的历史。它以茶叶与糯米为主要原料，经过多道工序精心制作而成，口感香脆、茶香浓郁，深受当地居民和游客的喜爱。以下是九江茶饼的制作方法总结。
一、制作流程总结
1. 原料准备：选用优质糯米、绿茶粉或茶叶、糖、油等。
2. 糯米处理：将糯米浸泡、蒸熟后捣碎成泥。
3. 混合配料：将糯米泥与茶叶粉、糖、油等搅拌均匀。
4. 成型压模：将混合好的面团放入模具中压制成型。
5. 烘烤定型：将成型的茶饼放入烤箱或锅中烘烤至表面金黄酥脆。
6. 冷却包装：待茶饼冷却后进行包装，便于保存与销售。
二、详细制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备原料 | 糯米需提前浸泡6-8小时；茶叶选择清香型绿茶为佳 |
| 2 | 蒸糯米 | 水开后蒸约30分钟，确保糯米软糯不硬 |
| 3 | 捣糯米 | 用木槌或打浆机将蒸熟的糯米捣碎成泥 |
| 4 | 混合材料 | 加入适量糖、茶粉、食用油，搅拌均匀 |
| 5 | 成型压模 | 将面团放入模具中压出形状，注意力度适中 |
| 6 | 烘烤 | 使用烤箱160℃烤15-20分钟，或用平底锅小火煎至两面金黄 |
| 7 | 冷却包装 | 完全冷却后再包装，避免受潮 |
三、小贴士
- 制作过程中可根据个人口味调整糖的用量。
- 若想增加风味，可加入少量芝麻或坚果碎。
- 九江茶饼宜存放在干燥通风处，避免潮湿影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中尝试制作正宗的九江茶饼，体验传统工艺的魅力。无论是作为零食还是伴手礼，九江茶饼都是一个不错的选择。