【反式脂肪酸在食品配料里叫什么】在日常生活中，我们越来越关注食品的健康性，尤其是“反式脂肪酸”这一成分。它虽然不是直接出现在许多食品标签上，但却是影响人体健康的重要因素之一。了解反式脂肪酸在食品配料表中的名称，有助于消费者做出更健康的饮食选择。
一、总结
反式脂肪酸（Trans Fatty Acids）是一种不饱和脂肪酸，通常来源于植物油的氢化过程。它在食品中常以不同的名称出现，尤其在加工食品和烘焙产品中较为常见。为了帮助消费者识别这些成分，以下是一些常见的反式脂肪酸在食品配料表中的名称。
二、常见名称对照表
| 中文名称 | 英文名称 | 备注 |
| 氢化植物油 | Hydrogenated Vegetable Oil | 最常见的来源，含大量反式脂肪酸 |
| 部分氢化植物油 | Partially Hydrogenated Vegetable Oil | 含有较多反式脂肪酸，应避免 |
| 起酥油 | Shortening | 常用于烘焙，可能含有反式脂肪酸 |
| 人造黄油 | Margarine | 可能含反式脂肪酸，视配方而定 |
| 植物起酥油 | Vegetable Shortening | 可能为氢化产物，需注意标签 |
| 氢化棕榈油 | Hydrogenated Palm Oil | 常见于零食和速食产品 |
| 氢化大豆油 | Hydrogenated Soybean Oil | 同样属于氢化产物 |
| 氢化棉籽油 | Hydrogenated Cottonseed Oil | 可能含有反式脂肪酸 |
| 氢化玉米油 | Hydrogenated Corn Oil | 常用于炸制食品 |
| 氢化菜籽油 | Hydrogenated Canola Oil | 视具体工艺而定 |
三、注意事项
1. 标签阅读：购买预包装食品时，仔细查看配料表，特别是“氢化”或“部分氢化”的字样。
2. 含量标注：根据国家规定，若每份食品中反式脂肪酸含量低于0.5克，可标注为“0克”。因此，即使标签上没有明确显示，也有可能存在少量反式脂肪酸。
3. 健康建议：尽量减少摄入含反式脂肪酸的食品，如炸鸡、蛋糕、饼干、薯片等。
通过了解反式脂肪酸在食品配料中的不同名称，消费者可以更好地识别并避免摄入过量的这类不健康脂肪。在日常饮食中，选择天然、未加工的食物，是维护身体健康的重要一步。