【桂林阳朔啤酒鱼是什么鱼】“桂林阳朔啤酒鱼是什么鱼”是许多游客在来到阳朔后常会提出的问题。啤酒鱼是一道极具地方特色的美食，因其独特的烹饪方式和鲜美的口感而广受欢迎。那么，这道菜中所用的“鱼”到底是什么鱼呢？下面我们来做一个简要总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
桂林阳朔啤酒鱼是一道以鱼类为主料，搭配啤酒进行烹制的地方特色菜。它起源于广西阳朔地区，因使用啤酒炖煮而得名，具有肉质鲜嫩、味道醇厚的特点。虽然名字中带有“啤酒”，但其核心在于鱼的选择和烹饪方法。
在阳朔当地，常见的用于制作啤酒鱼的鱼类主要有两种：青鱼（也叫黑鱼）和鲫鱼。这两种鱼都属于淡水鱼，肉质细嫩，适合炖煮，能够很好地吸收啤酒的香气，使整道菜风味独特。
此外，有些餐馆也会根据季节或食材供应情况，选择其他种类的鱼，如草鱼、鲤鱼等，但青鱼和鲫鱼仍然是最受欢迎的两种。
二、表格展示
| 鱼类名称 | 学名 | 特点说明 | 是否常用 |
| 青鱼 | Mylopharyngodon piceus | 肉质紧实，味道鲜美，适合炖煮 | 是 |
| 鲫鱼 | Carassius auratus | 肉质细腻，汤汁浓郁，适合做汤类菜肴 | 是 |
| 草鱼 | Ctenopharyngodon idella | 肉质较嫩，适合多种烹饪方式 | 偶尔使用 |
| 鲤鱼 | Cyprinus carpio | 肉质较硬，需长时间炖煮 | 偶尔使用 |
三、结语
总的来说，“桂林阳朔啤酒鱼是什么鱼”这个问题的答案并不唯一，但最常见的还是青鱼和鲫鱼。无论是哪种鱼，经过啤酒的焖煮，都能带来一种独特的风味体验。如果你有机会去阳朔，不妨尝试一下这道地道的美食，感受当地饮食文化的魅力。