【冬瓜炖肉怎么做】冬瓜炖肉是一道简单又营养的家常菜，适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能清热解暑、利水消肿，是很多人喜欢的菜肴之一。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 冬瓜 | 500克 | 去皮切块，口感更佳 |
| 猪肉 | 300克 | 选用五花肉或瘦肉均可 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将冬瓜去皮切块，猪肉切片或切块，生姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入猪肉和料酒，焯水后捞出洗净。
3. 炖煮：将焯水后的猪肉放入砂锅或炖锅中，加入适量清水、姜片和少许盐，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入冬瓜：冬瓜放入锅中，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜软烂。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 冬瓜 | 清热解毒、利尿消肿 |
| 猪肉 | 补充蛋白质、脂肪，增强体力 |
| 生姜 | 温中散寒、促进消化 |
| 葱 | 增强食欲、提味 |
| 盐 | 调味，维持体内电解质平衡 |
四、小贴士
- 冬瓜炖肉不宜过久，否则冬瓜会过于软烂，影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当减少水量。
- 冬瓜含水量高，炖煮时可适当延长时间，使味道更入味。
通过以上步骤和方法，你就可以轻松做出一道美味又健康的冬瓜炖肉了。无论是日常家庭餐还是朋友聚会，都是不错的选择。