【咖喱豆腐怎么做】咖喱豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌时快速制作。它结合了豆腐的嫩滑和咖喱的香浓，既营养又下饭。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 建议使用北豆腐或老豆腐，不易碎 |
| 咖喱粉 | 1-2汤匙 | 根据口味调整，也可用咖喱块代替 |
| 葱花 | 少许 | 可选，用于装饰和提香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 水或高汤 | 200毫升 | 煮制时使用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入适量食用油，放入葱花爆香。 |
| 3 | 加入咖喱粉炒香，注意不要炒糊。 |
| 4 | 倒入水或高汤，加入酱油和盐调味。 |
| 5 | 放入豆腐块，小火煮5-8分钟，让豆腐充分吸收咖喱味。 |
| 6 | 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 如果喜欢口感更浓郁，可以加入少量椰奶或奶油。
- 咖喱粉种类不同，味道也略有差异，可根据个人喜好选择。
- 豆腐焯水时可加少许盐，有助于定型。
- 若想增加口感，可在最后加入一些胡萝卜或土豆块一起炖煮。
四、总结
咖喱豆腐是一道简单易学、风味独特的菜肴，不仅保留了豆腐的营养价值，还通过咖喱的调味提升了整体的风味层次。只要掌握好材料比例和烹饪时间，就能轻松做出一道令人满意的家常美食。
| 项目 | 内容 |
| 菜品类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 5分钟 |
| 烹饪时间 | 10-15分钟 |
| 总体评价 | 味道浓郁，适合搭配米饭 |
通过以上步骤和提示，相信你也能轻松做出一碗美味的咖喱豆腐。快试试看吧！