问活珠子的营养价值 胚胎蛋营养解析

活珠子是正在孵化发育中的鸡胚胎蛋，它保留鸡蛋基础营养，同时在孵化过程当中蛋白质分解成更容易吸收的氨基酸，还含有多种矿物质维生素，脂肪比例和普通鸡蛋相比发生变化，口感鲜嫩，营养吸收效率比普通生鸡蛋更高，是民间很受欢迎的特色食材。活珠子本质就是孵化十二天左右的鸡胚蛋，在孵化阶段胚胎不断吸收蛋黄蛋清里面的营养，大分子蛋白逐步降解，所以进入人体之后消化负担更低，里面还含有胚胎发育产生的活性营养物质，钙含量相比普通鸡蛋有所提升，同时含有铁磷锌以及维生素 A B 族维生素。但是要注意，活珠子营养优势是相对普通鸡蛋，它并不是滋补特效药，胆固醇含量依旧偏高，不能大量长期频繁食用，而且必须彻底加热煮熟，生的或者半生活珠子存在微生物污染风险。

主要营养成分分项

1 优质蛋白质

蛋白已经部分分解，容易被肠胃吸收，适合日常补充蛋白质。

2 矿物质

钙元素含量升高，还有铁磷锌，对日常矿物质补充有帮助。

3 维生素

含有维生素 A，B 族维生素，还有少量维生素 E。

4 其他物质

含有胚胎发育相关活性物质，民间认为有滋补作用，但没有特殊神奇功效。

活珠子和普通鸡蛋营养对照表

综合来看，活珠子可以作为特色食材补充营养，适合偶尔食用，食用重点是选择正规产品，充分蒸煮，控制食用数量，不要迷信它有特殊治病功效。

【常见问题】

问题 1 活珠子的营养价值很高，是不是可以天天吃

回答 1 活珠子的营养价值虽然不错，但是胆固醇偏高，不建议天天大量吃，活珠子的营养价值属于普通蛋类升级，过量食用会增加身体代谢负担，一般一周食用几次即可。

问题 2 活珠子的营养价值适合孕妇吃吗

回答 1 活珠子的营养价值虽然容易吸收，但是孕妇食用活珠子需要谨慎，活珠子的营养价值不能替代正规孕期营养，必须保证完全煮熟，不建议频繁大量食用，最好提前咨询医生。

问题 3 活珠子的营养价值和毛蛋是一样的吗

回答 1 活珠子的营养价值和毛蛋并不完全相同，活珠子是正常孵化十二天的健康胚胎，活珠子的营养价值保留完整，毛蛋很多是孵化失败死胚，容易滋生细菌，营养品质不稳定，不推荐食用毛蛋。

【免责申明】

本内容仅为食材营养科普分享，不构成医疗诊断以及食疗专业建议，活珠子属于特色孵化蛋品，特殊体质人群食用前请咨询专业人士，食材务必彻底加热，变质产品禁止食用，食用如有不适请及时就医。